Jak zrobić by ucierane ciasto ładnie wyrosło?

Gdy coś ważnego oderwało cię od ucierania ciasta, już po kilku minutach zacznie ono zmieniać konsystencję, a przy pieczeniu nie wyrośnie ładnie. Aby do tego nie doszło, wstaw naczynie z ciastem do miski z ciepłą wodą i energicznie ucieraj masę.